Die Röstgrade und ihr Einfluss auf den Geschmack
Was ist eigentlich beim Kaffee ein Röstgrad und welche Röstgrade gibt es? In diesem Blogartikel erfahrt ihr das Wichtigste dazu.
Bei der Kaffeeröstung wird der ursprünglich zartgrüne, so genannte "Rohkaffee" erhitzt und erhält dadurch erst sein Aroma. Durch die Röstung verändern die Rohkaffeebohnen zunächst ihre Farbe zu einem leichten gelb und schließlich zu den bekannten Brauntönen. Die unterschiedlichen Farbtöne nennt man Röstgrade, die beim Kaffeegeschmack jeweils unterschiedliche Aromen betonen.
Die Röstgrade vorgestellt
Es gibt verschiedene Röstgrade, die jeweils unterschiedliche Geschmacksprofile hervorbringen:
1. Hell (Light Roast)
Helle Röstungen haben eine hellbraune Farbe. Diese Röstungen betonen die natürlichen Aromen und die Säure der Bohnen.
2. Mittel (Medium Roast)
Mittlere Röstungen sind etwas dunkler und haben eine ausgewogene Säure und Süße. Sie bieten eine komplexe Geschmacksvielfalt.
3. Dunkel (Dark Roast)
Dunkle Röstungen sind dunkelbraun und können eine leichte Ölschicht aufweisen. Diese Röstungen haben einen intensiven, kräftigen Geschmack mit wenig Säure und betonen die Röstaromen. Sie eignen sich besonders für Espresso.
Einfluss des Röstgrades auf den Geschmack
Der Röstgrad hat einen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack des Kaffees. Helle Röstungen bewahren die originären Aromen der Kaffeebohne und bieten oft fruchtige und florale Noten. Sie haben eine höhere Säure und einen leichteren Körper.
Mittlere Röstungen balancieren die natürlichen Bohnenaromen mit den entwickelten Röstnoten. Sie bieten eine harmonische Mischung aus Säure, Süße und Körper, was sie besonders vielseitig und beliebt macht.
Dunkle Röstungen hingegen dominieren durch kräftige Röstaromen wie Schokolade, Nüsse und Gewürze. Die Säure wird weitgehend reduziert, und der Kaffee erhält einen vollen Körper und eher eine leicht bittere Note.
Unser Sortiment nach Röstgrad:
1. Heller Röstgrad
WÜPAKA Tansania Kilimanjaro
WÜPAKA Äthiopien Waldkaffee
2. Mittlerer Röstgrad
WÜPAKA Tansania Classic
WÜPAKA Tansania Crema
Würzburger Stadtkaffee
3. Dunkler Röstgrad
WÜPAKA Tansania Serengeti
WÜPAKA Litembo Espresso
WÜPAKA Bukoba Espresso
WÜPAKA Uganda Liberica Espresso
